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学生营养配餐标准
(1)营养师以卫计委<学生餐营养指南>标准中每日营养摄入量为参考依据,编制每日营养菜谱;
(2)摄入充足的能量,蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当,蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量分别占---量的13-15%、25-30%和55-65%;一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上,尤其是早餐。
(3)---蛋白质的供应,每日蛋白质的摄入量占膳食总蛋白质的一半以上,才能提供充足的必需---酸,满足小学生生长发育的需要。动物性食物、豆类及其制品是蛋白质的---食物来源,食材加工如何收费,食堂---供应。
(4)三餐分配要合理,一般以早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%;
(5)---食物种类齐全和多样化,摄入的食物种类越多,学生个体获得的营养越齐全。
非食用保鲜剂小包应有中文提醒标识
市面上常见的包装熟食,往往盐分含量比较高,包括它还需要用到像是亚一类的、防腐、发色的成分,天津食材加工,从而预防一些---污染。而如果采用冷冻方式,微生物不容易繁殖,各种防腐剂什么的一般也可以不用的。速食、方便食品的包装中的非食用保鲜剂小包应有中文提醒标识。这些保鲜剂小包主要起到除湿、防潮、脱水、除氧等保鲜目的,其中干燥剂的成分通常是生石灰(氧化钙)或硅胶,脱氧剂的成分通常是铁粉、活性炭等,这些成分都是不可食用的,生产厂家应明确标注中文标识,避免被消费者误食,同时消费者应妥善处理保鲜剂小包,食材加工费用,防止被儿童误食。
定量配餐 杜绝浪费
首先是主动倡导引导。在餐厅摆放和张贴宣传材料,礼貌倡导客人文明用餐,温馨引导客人“适量点餐,剩餐打包”, 提示客人在自助餐时“少拿勤拿”,针对两三位客人进餐,食材加工配送,推出半份菜,让客人愉快接受。其次是---定量配餐。根据酒店当日预定和入住率情况,合理分配自助餐食材,---确定单份菜量,通过“少上勤上”,避免食材浪费;同时不使用---餐具,提供打包服务,且不过度使用包装物。
再次是严格制度管理。每日由专人对员工餐厅和后厨房的废弃食品进行检查,发现食品废弃情况及时了解,责成部门---;在员工区张贴厉行节约规定和办法,加大教育和宣传力度,形成节俭风气。
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