蔬菜加工如何收费-天津蔬菜加工-莎家邦食品生产公司

郊菜（又称玉树）：剪去菜花及叶尾端，在菜远上端12cm处斜剪而成。宜用于扒、炒、伴边之用。菜远（又称玉簪）：剪去菜花及叶尾端，在菜远上端6cm处斜剪成段即成。适用于炒名贵菜或的配料。凉瓜（苦瓜）适用于炒、酿、焖的菜式。炒：将苦瓜开边，天津蔬菜加工，去瓤、切去头尾，旦熟后斜刀切成片。酿：将苦瓜切去头尾，按每段1cm半切成段，挖去瓜瓤。焖：将苦瓜开边、去瓤、切去头尾，旦熟再切成长4cm、宽2cm的日字形。

鲜切蔬菜又名轻度加工蔬菜，是指对新鲜蔬菜进行整理、清洗、切分、 保鲜、包装等处理，并使蔬菜保持生鲜状态的制品。然而蔬菜含水量高、组织脆嫩、营养丰富、易变质，因此鲜切蔬菜需经过处理才能在常温下长期保藏。

现有的鲜切蔬菜的加工过程中，通常使用护色液来浸泡蔬菜，蔬菜加工价格，例如---、山梨酸、------等化学防腐剂对蔬菜进行保鲜，并进行了大量研究，取得了---的效果。然而，由于化学合成防腐剂的安全性问题，人们越来越注重天然防腐剂的研究。因此迫切需要研制无公害的鲜切蔬菜保鲜加工技术。