因深色蔬菜的营养价值一般优于浅色的蔬菜。深色蔬菜富含胡萝卜素---是-胡萝卜素,是居民---a主要来源,此外,深色蔬菜还含有其它多种色素的物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等以及芳香的物质,公司集体配餐,它们赋予蔬菜特殊色彩、风味和香气,促进食欲,并呈现一些特殊的生理的活性。首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜,以免储存时间过长,造成一些营养物质的流失。另外,在条件允许的情况下,尽可能选择多种蔬菜食用,应---注意选择深色蔬菜(如深绿色、红色、桔红色、紫色蔬菜),使其占到蔬菜总摄入量的一半。
干燥的蔬菜。通过干燥技术处理,蔬菜的体积---减小了。例如鲜葱,每13吨鲜葱经过加工只得到1吨的脱水葱,且无需冷藏运输,保存非常方便。在处理过程中,公司集体配餐价格,通常采用冷冻干燥的方法,首先将蔬菜洗净,然后冷冻处理,使植株体内的水---成冰状,单位集体配餐费用,然后移放于低温真空干燥环境中,使冰快速变成水汽蒸发掉。蔬菜经脱水处理后,复水性---,---等营养成分不受损害。所以脱水蔬菜加工在销售市场是受欢迎的。
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