学生餐配送公司-天津学生餐配送-莎家邦

叶菜类蔬菜的叶柄间往往带有一些枯黄老叶、老根以及其他的杂物如树叶、杂物等，加工时应首先将其摘剔除尽，留取可食用的部位，同时还要将其整理整齐，以便洗涤和刀工处理。叶菜类蔬菜的叶柄间往往带有泥沙、虫卵及其他污物，在初步加工时应将其清洗干净，并去除或病源性微生物。通常多用清水洗涤，有时根据集体情况也采用盐水浸泡和高溶液或八十消毒溶液洗净的方法。切忌叶菜类加工时不可以揉洗。

蛋白质食物是指鱼肉蛋奶和大豆制品。这些食物营养价值高，不但提供蛋白，还提供---和矿物质，如钙、铁、锌、---a、---b等，因而是人体营养的重要保障。配餐时必须紧紧抓住蛋白质食物这个---。因为蛋白质在身体内无法储存，进食后数小时就消耗告罄，所以三餐均匀摄入蛋白质，即餐餐都有蛋白质食物是---的策略，可以---蛋白质被---地利用。有研究发现，三餐均匀摄入蛋白质，对---50岁以后肌肉衰减的效果要强于集中摄入蛋白质。