安徽速食餐包-速食餐包厂家-莎家邦(商家)

蔬菜中富含多种---、矿物质、---酸等营养成分，是人们日常生活中必不可少的食物。但从目前市场上的蔬菜加工品来看，安徽速食餐包，大多均失去了原有鲜艳的绿色，即加工过程中发生了变色。

蔬菜加工中的变色主要有两大类，即褐变和蔬菜本身色素一叶绿素的变化，前者又分为酶褐变和非酶褐变。例如，马铃薯加工成冷冻薯条、薯片，常常会遇到变色现象，---当薯块含糖量较高时，速食餐包配送，其变色率---30％以上。

发生变色的原因很多，速食餐包，酶的褐变和非酶褐变均起作用，由于马铃薯含酪氨酸，并且在氧化系末端多酚氧化酶活性---，所以无论酶褐变和非酶褐变都非常容易发生。

初加工时，只能加工一种原料；对于暂时不必加工的原料应将其清理出操作台，重新放回货架，并整理整齐。仔细检查有无老鼠咬过的痕迹以及蟑螂爬过留下的异味，如果有老鼠等咬过或蟑螂等爬过的痕迹，则立即予以隔离、标示，并立即上报本部门负责人予以销毁，并由本部门负责人查处原因。初加工的过程中注意力应集中，不得随意闲聊、开小差，如果不小心割伤、摔伤应按规定程序处理。