天津莎家邦-食材加工配送-天津食材加工

蔬菜的成熟度是表示原料品质与加工适性的重要指标之一。按其成熟度不同，可以将成熟度划分为绿熟、坚熟、完熟。各种加工方法及制品对对料的熟度有特定的要求即工艺成熟度。果蔬原料只有达到工艺成熟度，才可能生产出高的制品。水果及果蔬罐藏一般要求坚熟，食材加工厂家，此时果实已发育充分，有适当的风味和色泽，肉质紧密而不软。豆类在制罐时亦有严格的成熟度，如豌豆若采收过早，食材加工厂，豆粒太小，水分高，含糖低，质地软烂、口感差。

干燥的蔬菜。通过干燥技术处理，蔬菜的体积---减小了。例如鲜葱，每13吨鲜葱经过加工只得到1吨的脱水葱，且无需冷藏运输，保存非常方便。在处理过程中，通常采用冷冻干燥的方法，首先将蔬菜洗净，食材加工配送，然后冷冻处理，使植株体内的水---成冰状，然后移放于低温真空干燥环境中，使冰快速变成水汽蒸发掉。蔬菜经脱水处理后，复水性---，---等营养成分不受损害。所以脱水蔬菜加工在销售市场是受欢迎的。